Artikelnr. 826350
Lactase-enzym - 50ml - gekoeld
Productgegevens
Lactase enzym vloeibaar is een biologisch actief enzym, ook bekend als β-galactosidase, dat de afbraak van lactose (melksuiker) in de twee monosachariden glucose en galactose katalyseert. Het product wordt geleverd in een flesje van 50 ml met een concentratie van 5500 BLU per ml. De standaarddosering is 0,5 ml per liter melk, waarbij meer dan 95% van de lactose na ongeveer 24 uur wordt verteerd. Als het enzym op de juiste wijze in de koelkast wordt bewaard, kan de activiteit ervan enkele jaren worden bewaard.
Toepassing van het product
Lactase kan worden gebruikt in lessen biologie en biotechnologie om de specifieke functie van enzymen te demonstreren. Leerlingen kunnen bijvoorbeeld lactase aan melk toevoegen en met Benedict's reagens of glucoseteststrips aantonen dat er glucose wordt gevormd. Dit zorgt voor een duidelijke link tussen de theorie van enzymen en hun praktische belang voor de spijsvertering. Een praktische tip is om leerlingen melk met en zonder lactasebehandeling te laten vergelijken, zodat het verschil meetbaar en waarneembaar wordt.
Lactase is ook relevant voor het onderwijs in genetica en fysiologie, omdat het vermogen om lactose te verteren genetisch verschilt tussen populaties. Dit kan in verband worden gebracht met evolutie, aanpassing en volksgezondheid.
In de praktijk wordt lactase in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt om lactosevrije melkproducten te maken, waardoor lactose-intolerante personen zonder ongemak melk en zuivelproducten kunnen consumeren. In de gezondheidszorg wordt lactase gebruikt als voedingssupplement in tablet- of druppelvorm voor mensen met lactose-intolerantie.
Specificaties