Artikelnr. 826608
Pepsine - zuiver - 25g
Productgegevens
Pepsine is een eiwitafbrekend enzym dat wordt gewonnen uit varkensmagen. Het product wordt geleverd in gevriesdroogde en gegranuleerde vorm, waardoor het gemakkelijk te bewaren en te doseren is. Het enzym is hittestabiel en moet worden bewaard bij 18-22°C in een goed afgesloten blik, beschermd tegen vocht en direct zonlicht. Pepsine reageert optimaal bij pH 2-3, wat overeenkomt met de zure omstandigheden in de maag waar het enzym van nature voorkomt. De stof is geregistreerd onder CAS-nummer 9001-75-6 en staat ook bekend als Pepsine A.
Toepassing van het product
In het onderwijs is pepsine geschikt voor experimenten waarbij leerlingen werken met de afbraak van eiwitten tot polypeptiden en aminozuren. Het biedt een concrete benadering van onderwerpen als spijsvertering, enzymen en biochemie. Leerlingen kunnen bijvoorbeeld onderzoeken hoe pepsine eiwitrijk voedsel zoals eiwit of melk afbreekt onder zure omstandigheden en de resultaten vergelijken met controle-experimenten zonder enzym.
Een eenvoudig experiment voor leerlingen kan zijn om gelatine op te lossen in water, pepsine en wat zoutzuur toe te voegen en dan te observeren hoe de oplossing zijn gelvormende vermogen verliest als de eiwitten worden afgebroken. Dit geeft een duidelijke en praktische illustratie van de werking van enzymen.
Een praktische tip is om altijd met pepsine in zure oplossingen te werken om de enzymactiviteit te garanderen en inactivatie te voorkomen. De optimale zuurgraad van enzymen ligt rond pH 2-3.
Specificaties
